Yeni Teknolojinin Tarım ve Gıda Sektörüne Getirdiği Endişeler
Özet Görüntüleme: 298
/ 
PDF İndirme: 135
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.7605714Anahtar Kelimeler:
Tarım gıda, nanoteknoloji, risk, iş sağlığı ve güvenliğiÖzet
Nanoteknoloji çeşitli endüstrilerdeki yaygın uygulamalarıyla çoktan yerini almıştır. Nanomalzemelerin ticari düzeydeki genişlemelerinden gıda, tarım sektörünün de pay aldığı görülmektedir. Nanomalzemeler, tadını etkilemeksizin yağ ve şeker seviyelerini düşürmek, gıdaları daha uzun süre taze tutmak için ambalajı geliştirmek veya gıdanın bozulup bozulmadığını tüketicilere bildirmek için halihazırda kullanılmaktadır. Tarımda ise tohumların dayanıklığını artırmada, ürünlerde hasara yol açan hastalıkların tespitinde, gübre ve büyümeyi düzenleyicilerde kullanılmaktadır. Diğer yandan nanoölçekte formülasyonu yapılmış piyasaya sürülmüş ve çevreye salınmış pestisitler de mevcuttur. Nano parçacıkların insan vücuduna girdiği zaman hücrelere kadar ulaşabilme kabiliyetleri vardır. Her gelişen teknolojide olduğu gibi nanoteknolojiye dair gelişmelerde de insan unsurunun her türlü ticari kaygıdan uzak, ön planda tutularak sağlık ve güvenliğin öncelikli olduğu değerlendirilmelerden geçmesi gerekir. Sağlıklı bir topluma ait olmak bu bilinci gerektirir. Çalışmada tarım ve gıdadaki nanoteknolojik uygulamalara değinilmiş ve iş sağlığı ve güvenliği açısından değerlendirmeler yapılmıştır. Literatürde yer alan ulusal, uluslararası yayınlar, kongre bildirileri, güvenilir kurum ve kuruluşların internet siteleri çalışmanın zeminini oluşturmuştur.
Referanslar
Abobatta, W.F., 2018. Nanotechnology application in agriculture. Acta Scientific Agriculture, 2(6): 11-19.
Baan, R., Straif, K., Grosse, Y., Lauby-Secretan, B., Ghissassi, F., Cogliano, V., 2006. Carcinogenicity of carbon black, titanium dioxide, and talc. The lancet Oncology, 7: 295-296.
CDC, Centers for Diseases Control and preventation. 2009. .https://www.cdc. gov/niosh/docs/2010-104/default.ht ml (Date of access: 10.10.2022)
Chau, C.F., Wu, S.H., Yen, G.C., 2007. The development of regulations for food nanotechnology. Trends in Food Science & Technology, 18(5): 269-280.
Dasgupta, N., Ranjan, S., Mundekkad, D., Ramalingam, C., Shanker, R., Kumar, A., 2015. Nanotechnology in agro-food: from field to plate. Food Research International, 69: 381-400.
Demirbilek, M.E., 2015. Tarımda ve gıdada nanoteknoloji. Journal of Food and Feed Science - Technology, 15: 46-53.
Ditta, A., 2012. How helpful is nanotechnology in agriculture? Advances in Natural Sciences: Nanoscience and Nanotechnology, 3.
EFSA. 2018. New guidance on nanotechnologies in food and feed. Retrieved from https://www.efsa.eur opa.eu/en/press/news/180704 (Date of access: 10.10.2022)
ETC, G., 2010. The big downturn? nanogeopolitics. Retrieved from https://www.etcgroup.org/content/big-downturn-nanogeopolitics (Date of access: 10.10.2022).
FDA. 2018. Center for food safety and applied nutrition nanotechnology programs. Retrieved from https://www.fda.gov/science-research/nanotechnology-programs-fda/center-food-safety-and-applied-nutrition-nanotechnology-programs (Date of access: 10.10.2022).
Haase, A., Rott, S., Mantion, A., Graf, P., Plendl, J., Thünemann, A.F., Reiser, G.J., 2012. Effects of silver nanoparticles on primary mixed neural cell cultures: uptake, oxidative stress and acute calcium responses. Toxicological Sciences, 126(2): 457-468.
Handford, C.E., Dean, M., Henchion, M., Spence, M., Elliott, C.T., Campbell, K. 2014., Implications of nanotechnology for the agri-food industry: Opportunities, benefits and risks. Trends in Food Science & Technology, 40(2): 226-241.
IFST. 2019. IFST updates its Information Statement on Nanotechnology. Retrieved from https://www.ifst.org/news/ifst-upda tes-its-information-statement-nanote chnology (Date of access: 10.10.2022).
Wang, D., Saleh, N.B., Byro, A., Zepp, R., Sahle-Demessie, E., Luxton, T.P., Su, C., 2022. Nano-enabled pesticides for sustainable agriculture and global food security. Nature Nanotechnology, 17(4): 347-360.
Yadav, S., Lal, S., Yadav, S., Laxman, J., Verma, B., Sushma, M., Singh, B., 2019. Use of nanotechnology in agri-food sectors and apprehensions: an overview. Seed Research, 47(2): 99-149.
Yang, T., Paulose, T., Redan, B., Duncan, T., 2021. Food and Beverage Ingredients Induce the Formation of Silver Nanoparticles in Products Stored within Nanotechnology-Enabled Packaging. Retrieved from https://www.fda.gov/science-resea rch/fda-science-forum/food-and-bev erage-ingredients-induce-formation-silver-nanoparticles-products-stored-within (Date of access: 10.10.2022).
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 MAS Uygulamalı Bilimler Dergisi
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
Dergimizde yayımlanan makaleler, 