Antimicrobial Effect of Honeys Collected in Bingol Region

Yusuf ÇAKIR; Gökhan DERVİŞOĞLU

doi:10.52520/masjaps.v7i2id206

Yazarlar

Yusuf ÇAKIR Bingöl University, Vocational School of Food, Agriculture and Livestock, Department of Food Processing, Bingöl https://orcid.org/0000-0002-3789-3039
Gökhan DERVİŞOĞLU Bingol University, Faculty of Arts and Sciences, Department of Molecular Biology and Genetics, Bingöl https://orcid.org/0000-0001-7195-2031

DOI:

https://doi.org/10.52520/masjaps.v7i2id206

Anahtar Kelimeler:

Bingöl, Bal, Antibakteriyel Etki, Antifungal Etki, Antimikrobiyal Etki

Özet

Bu araştırmada, Bingöl ilinin Genç, Kiğı, Sancak ve Yedisu ilçelerinden toplanan balların antimikrobiyal etkileri disk difüzyon yöntemi ile araştırılmıştır. Üç farklı konsantrasyonda (500, 250 ve 125 mg/mL) hazırlanan bal örneklerinin antimikrobiyal etkileri Gram pozitif (+) Staphylococcus aureus ATCC 29213 ve Listeria monocytogenes NCTC 5348 bakterileri, Gram negatif (-) Escherichia coli ATCC 25922 bakterisi, maya olarak Saccharomyces cerevisiae ATCC 76521 ve mantar (küf) için ise Candida albicans ATCC 90028 kullanılarak test edilmiştir. Ayrıca, bu araştırmada balların antimikrobiyal etkilerini daha iyi değerlendirebilmek için bir antibiyotik olarak Ampisilin/Sulbaktam (SAM) (20 µg/disk) kullanılmıştır. Ampisilin/Sulbaktam (SAM)’ın (20 µg/disk) bal örneklerinde kullanılan mikroorganizmalara karşı antimikrobiyal etkisi de aynı yöntemle test edilmiştir.

Sonuç olarak; üç farklı konsantrasyonda (500, 250 ve 125 mg/mL) hazırlanan bal örnekleri arasından 500 ve 250 mg/mL’lik konsantrasyonların Staphylococcus aureus’a karşı antibakteriyel etkisi var iken, 125 mg/mL’lik konsantrasyonların ise Staphylococcus aureus’a karşı antibakteriyel etkisi tespit edilmemiştir. Üç farklı konsantrasyondaki tüm bal örnekleri Listeria monocytogenes’e karşı antibakteriyel etki göstermemiştir. Farklı konsantrasyonlardaki Genç ve Yedisu bal örneklerinden sadece 500 mg/mL’lik konsantrasyonlarının Escherichia coli'ye karşı antibakteriyel etkisi bulunurken, farklı konsantrasyonlarda hazırlanan Kiğı ve Sancak bal örneklerinin Escherichia coli’ye karşı antibakteriyel etkileri belirlenmemiştir. Tüm bal örneklerinden sadece 500 mg/mL'lik konsantrasyonların Saccharomyces cerevisiae'ye karşı antimikrobiyal etki gösterdiği, diğer 250 ve 125 mg/mL'lik konsantrasyonların Saccharomyces cerevisiae'ye karşı antimikrobiyal etkisi olmadığı belirlendi. Tüm bal örneklerinin incelenen konsantrasyonları Candida albicans’a karşı antifungal bir etki göstermedi. Ayrıca, Ampisilin/Sulbaktam (SAM)’ın (20 µg/disk) Staphylococcus aureus ve Listeria monocytogenes (Gram-pozitif bakterileri), Escherichia coli (Gram-negatif bakteri), Saccharomyces cerevisiae (maya) ve Candida albicans (mantar) mikroorganizmalarına karşı yüksek antimikrobiyal etkiye sahip olduğu tespit edilmiştir.

Referanslar

Abd-El, Aal, A.M., El-Hadidy, M.R., El-Mashad, N.B., El-Sebaie, A.H. 2007. Antimicrobial effect of bee honey in comparison to antibiotics on organisms isolated from infected burns. Annals of Burns and Fire Disasters, 20(2): 83-88.

Brudzynski, K. 2006. Effect of hydrogen peroxide on antibacterial activities of Canadian honeys. Canadian Journal of Microbiology, 52: 1228-1237.

Çakır, Y., Çobanoğlu, D.N., Dervişoğlu, G., Koçyiğit, S., Karahan, D., Yelkovan, S. 2020. Determination of antimicrobial activity, palynological characteristics and chemical Composition of some honey samples from Turkey. Mellifera, 20(1): 41-60.

Çenet, M. 2019. Pollen analyses and antimicrobial properties of the natural honey from the East Mediterranean Part of Anatolia. Pakistan Journal of Zoology, 51(2): 541-548.

Çenet, M., Toroğlu, S., Keskin, D., Bozok, F. 2015. Pollen analysis and antimicrobial properties of honey samples sold in Western Turkey. Pakistan Journal of Zoology, 47(1): 269-273.

Cooper, R.A., Molan, P.C., Harding, K.G. 2002. The sensitivity to honey of Gram-positive cocci of clinical significance isolated from wounds. Journal of Applied Microbiology, 93: 857-863.

Davidson, P.M. 1993. Parabens and phenolic compounds. In: Davidson, P.M. and Branen, A.L., (eds.) Antimicrobials in foods, 2nd Ed. Marcel Dekker, New York, NY, USA, pp. 263-306.

Dryden, M., Lockyer, G., Saeed, K., Cooke, J. 2014. Engineered honey: In vitro antimicrobial activity of a novel topical wound care treatment. Journal of Global Antimicrobial Resistance, 2: 168-172.

Estrada, H., Gamboa, M., Arias, M.L., Chaves, C. 2005. Evaluation of the antimicrobial action of honey against Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Listeria monocytogenes and Aspergillus niger. Evaluation of its microbiological charge. Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 55(2): 167-171.

Fahim, H., Dasti, J.I., Ali, I., Ahmed, S., Muhammad Nadeem, M. 2014. Physico-chemical analysis and antimicrobial potential of Apis dorsata, Apis mellifera and Ziziphus jujube honey samples from Pakistan. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 4(8): 633-641.

Garedew, A., Schmolz, E., Lamprecht, I. 2003. The Antimicrobial activity of honey of the stingless bee Trigona spp. Journal of Apicultural Science, 47(1): 37-49.

Ghramh, H.A., Ibrahim, E.H., Kilany, M. 2020. Study of anticancer, antimicrobial, immunomodulatory, and silver nanoparticles production by Sidr honey from three different sources. Food Science & Nutrition, 8(1): 445-455.

Grego, E., Robino, P., Tramuta, C., Giusto, G., Boi, M., Colombo, R., Serra, G., Chiadò-Cutin, S., Gandini, M., Nebbia, P. 2016. Evaluation of antimicrobial activity of Italian honey for wound healing application in veterinary medicine, SAT Schweizer Archiv für Tierheilkunde, 158(7): 521-527.

Gulfraz, M., Ifftikhar, F., Asif, S., Raja, G. K., Asad, M.J., Imran, M., Abbasi, K., Zeenat, A. 2010. Quality assessment and antimicrobial activity of various honey types of Pakistan. African Journal of Biotechnology, 9(41): 6902-6906.

Kačániová, M. Vukovic, N. Bobková, A. Fikselová, M. Rovná, K. Haščík, P. Čuboň, J. Hleba, L. Bobko, M. (2011). Antimicrobial and antiradical activity of Slovakian Honeydew honey samples. Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, 1(3): 354-368.

Kaya, B., Yıldırım, A. 2021. Determination of the antioxidant, antimicrobial and anticancer properties of the honey phenolic extract of five different regions of Bingöl province. Journal of Food Science and Technology, 58(6): 2420-2430.

Libonatti, C., Soledad, V., Marina, B. 2014. Antibacterial activity of honey: A review of honeys around the world. Journal of Microbiology and Antimicrobials, 6(3): 51-56.

Molan, P.C. 1992a. The antibacterial activity of honey: 1. The nature of the antibacterial activity. Bee World, 73: 5-28.

Molan, P.C. 1992b. The antibacterial activity of honey: 2. Variation in the potency of the antibacterial activity. Bee World, 73: 59-76.

Nedie Patience, A., Samuel, A.W., Onyedikachi Egbuchulem, N. 2020. The inhibition potentials of different honey against Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Bacillus species isolated from clinical source. International Journal of Pathogen Research, 5(2): 46-55.

Nzeako, B.C., Hamdi, J. 2000. Antimicrobial potential of honey on some microbial isolates. Medical Sciences, 2: 75-79.

Osho, A., Bello, O.O. 2010. Antimicrobial effect of honey produced by Apis mellifera on some common human pathogens. Asian journal of experimental biological sciences, 1(4): 875-880.

Radji, M., Agustama, R.A., Elya, B., Tjampakasari, C.R. 2013. Antimicrobial activity of green tea extract against isolates of methicillin–resistantStaphylococcus aureus and multi–drug resistant Pseudomonas aeruginosa. Asian Pacific journal of tropical biomedicine, 3(8): 663-667.

Šedík, P., Zagula, G., Ivanišová, E., Kňazovická, V., Horská, E., Kačániová, M. 2018. Nutrition marketing of honey: Chemical, microbiological, antioxidant and antimicrobial profile. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, 12 (1): 767-774.

Wahdan, H.A.L. 1998. Causes of the antimicrobial activity of honey. Infection, 26(1): 26-31.

Willix, D.J., Molan, P.C., Harfoot, C.G. 1992. A comparison of the sensitivity of wound-infecting species of bacteria to the antibacterial activity of manuka honey and other honey. Journal of Applied Microbiology, 73(5): 388-394.

Zumla, A., Lulat, A. 1989. Honey a remedy rediscovered. Journal of the Royal Society of Medicine, 82: 384-385.

Antimicrobial Effect of Honeys Collected in Bingol Region

Yazarlar

DOI:

Anahtar Kelimeler:

Özet

Referanslar

İndir

Yayınlanmış

Nasıl Atıf Yapılır

Sayı

Bölüm

Lisans

Makale Gönder

Dil

Bilgi