The Importance of Syriac Culinary Culture and Syriac Wine in The Field of Gastronomy in Terms of Mardin Tourism


Abstract views: 37 / PDF downloads: 30

Authors

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.10004347

Keywords:

Syriac, Syriac culinary culture, gastronomy, Mardin, tourism

Abstract

The objective of this study is to assess the significance of Syriac cuisine and wine in the context of Mardin tourism, specifically in relation to local gastronomy and geographical indications. The fundamental constituents of the tourism product encompass transportation, lodging, and food and beverage services. Throughout history, the culture surrounding food and beverage consumption has undergone significant evolution and enrichment. Mardin, as an urban center, is situated within a locale that possesses a notable abundance of historical, natural, and cultural heritage. The present study focuses on Syriac wine, which holds a significant place in the distinctive eating and drinking culture of Mardin. The existence of distinct Syriac cuisine and Syriac wine in Mardin, which has been officially recognized as a geographical indication, is believed to have the potential to elevate the region's status as a significant gastronomic and wine tourism destination. Therefore, it is anticipated that this will make a contribution to the tourism industry in the Mardin region. Simultaneously, this study holds significance as a motivational research endeavor for the recognition of geographical indication for Syriac cuisine and Syriac wine found in Mardin.

References

Adıgüzel, O., 2020. Etnik kökenlerin mutfak kültürlerindeki değişimlerin belirlenmesi: Balıkesir örneği (Unpublished Master Thesis). Balıkesir Üniversitesi, Balıkesir.

Alonso, A., Cohen, A., Fraser, R., 2007. Consumption Patterns Among New Zealand Winery Visitors–An Exploratory Study. Wine Industry Journal, 22(2): 86-89.

Aydın, E., 2015. Gastronomi turizminin şehir markalaşmasına etkisi: Afyonkarahisar ili örneği (Unpublished Master Thesis). Afyon Kocatepe Üniversitesi, Afyon.

Beames, G., 2003. The Rock, The Reef And The Grape: The Challenges Of Developing Wine Tourism In Regional Australia. Journal of Vacation Marketing, 205-212.

Belge, M., 2001. Tarih Boyunca Yemek Kültürü. İstanbul: İletişim Yayınları.

Beşirli, H., 2010. Yemek, kültür ve kimlik. Millî Folklor, Y. 22. S. 87, ss. 159-169

Bilge, Y., 2001. Geçmişten Günümüze Süryaniler. İstanbul: ZVİ- Geyik Yayınları.

Bilgin, A., Oksal, A., 2018. Kültürel kimlik ve eğitim. Academy Journal of Educational Science, 2(1): 82-90.

Bloch- Dano, E., 2020. Sebzelerin Efsanevi Tarihi. İstanbul: İletişim Yayınları.

Bourse, M., Yücel, H., 2017. Kültürel çalışmaları anlamak. (H. Yücel, Çev.). İstanbul: İletişim.

Brock, S.P., 2017. An introduction to Syriac studies. Birmingham: Gorgias Press.

Charters, S., Ali-Knight, J., 2002. Who is The Wine Tourist? Tourism Management, 23(3): 311-319.

Getz, D., Brown, G., 2006. Benchmarking Wine Tourism Development: The Case Of The Okanagan Valley, British Columbia, Canada.

International Journal of Wine Marketing, 18(2): 78-97.

Getz, D., Ross, D., Jack, C., Anderson, D., 1999. Critical Success Factors for Wine Tourism. International Journal of Wine Marketing, 11(3): 20-42.

Goody, J., 2013. Yemek, Mutfak, Sınıf. (Çev. Müge Günay Günran). İstanbul: Pinhan Yayınları.

Hall, C. M., Mitchell, R., 2001. Wine Tourism in The Mediterranean: A Tool For Restructuring and Development. Thunderbird International Business Review, 42(4): 445-465.

Hayta, M., Sitti, S., Yetim, H., 2009. Kayseri Mantısı: Hazırlanışı ve Kalite Nitelikleri. II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 208- 211.

İris, M., 2011. Süryani Mutfak Kültürü ve Yemekleri (2. Baskı). İstanbul: Ekol Yayıncılık.

Karaca, O. B., Karacaoğlu, S., 2016. Kültür, Din ve Yemek Etkileşimi Çerçevesinde Arap Mutfağının Kavramsal Olarak İncelenmesi: Adana İli Örneği. Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 9(2): 561- 584.

Khare, R. S., 1980. Food as Nutrition and Cultures: Notes Towards an Anthropological Methodology. Social Science Information, 19(3): 519-542.

Kim, J. H., Youn, H., Rao, Y., 2017. Customer responses to food-related attributes in ethnic restaurants. International Journal of Hospitality Management, 61: 129- 139.

Öğüt Eker, G., 2018. Farklı Görme Biçimiyle Modern Dünya Ritüeli Olarak Yemek Kültürü: Sınanma/ Erginlenme ve İntikam Alma Gizli İşlevleri. Milli Folklor Dergisi, (120): 170- 183.

Sağır, A., 2012. Bir Yemek Sosyolojisi Denemesi Örneği Olarak Tokat Mutfağı. Turkish Studies: International Periodical For the Languages, Literature and History of Turkish or Turkic Dergisi, 7(4): 2675-2695.

Steinmetz, R., 2010. Food, Tourism and Destination Differentiation: The Case of Rotorua. New Zeland: (Unpublished Master Thesis), Auckland Univesity of Technology.

Tapper, R. Zubaida, S., 2000. Ortadoğu Mutfak Kültürleri. (Çev. Ülkün Tansel). İstanbul: Tarih Vakfı Yurt Yayınları. 309 sayfa.

Temel, Z., 2016. Mardin İli Midyat Yöresindeki Süryani Ev Şarapçılığı Üzerine Sosyo- Ekonomik Bir Değerlendirme (Unpublished Master Thesis). Çukurova Üniversitesi, Adana

Tezcan, M., 2000. Türk Yemek Antropolojisi Yazıları. Ankara: T.C. Kültür Bakanlığı Yayınları.

Walls, A. R., 2013. A Cross-Sectional Examination of Hotel Consumer Experience and Relative Effects on Consumer Values. International Journal of Hospitality Management, 32(1): 172-192.

Wells, C., 1994. Sosyal Antropoloji Açısından İnsan ve Dünyası, Çev. Bozkurt Güvenç̧, İstanbul: Remzi Kitabevi.

Yılmaz, G., 2015. Türkiye'de Yaşayan Süryanilerin Sosyo-Kültürel Durumlarının Medya Üzerinden Analizi. 10. Karaburun Bilim Kongresi. İzmir 2-6 Eylül 2015.

Yılmaz, H., Dündar, A., 2019. Gastronomi Tarihi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi.

Yılmaz, İ., 2009. Kültürel Zenginlik Bakımından Mardin. Din Bilimleri Ak

Downloads

Published

2023-10-21

How to Cite

KIZILGEÇİ, Çiğdem. (2023). The Importance of Syriac Culinary Culture and Syriac Wine in The Field of Gastronomy in Terms of Mardin Tourism. MAS Journal of Applied Sciences, 8(Özel Sayı), 979–990. https://doi.org/10.5281/zenodo.10004347

Issue

Section

Articles